Recetas de rechupete

Recetas de postres y dulces

Pudin de fresas y plátanos de Canarias

  • 8 personas
  • Dificultad fácil
  • 0,5 euro/persona
  • Tiempo de preparación: 50 minutos.
Receta de flan de fresa

Ingredientes

  • 100 gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
  • La ralladura de 2 mandarinas (o 1 naranja)
  • 1/2 k de fresas
  • 4 plátanos de Canarias
  • 8 Croissants pequeños de desayuno tipo Bimbo
  • 5 cucharadas de agua
  • 100 g de mermelada de fresa

¡Otro postre más para los/as golosos/as!

Estamos en temporada de fresas y pensé en hacer un postre con unas cuantas que compré esta semana. Se me ocurrió este pudin. Es muy refrescante y suave, pues junta la fruta y el flan. Éxito asegurado y encima super sencillo y barato. La bandeja de 1/2 k de fresas esta a 1,5 euros.

Preparación:

  1. Es una receta muy fácil, primero ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de las 2 mandarinas. Dejamos que se caliente pero sin llegar a hervir, a fuego muy lento (unos 10 minutos).
  2. Añadimos los croisants a la leche y los huevos. Batimos todo hasta que quede una masa cremosa.
  3. En otro cuenco ponemos las fresas y los plátanos (apartamos 4 fresas y un plátano) y los machacamos con un tenedor. Añadimos un poco de leche y batimos hasta que se haga puré. Cortamos en trozos muy pequeños las fresas y el plátano sobrantes y los apartamos para mezclarlos con la masa base del pudin.
  4. Mezclamos el puré de fruta en la masa cremosa de la leche y removemos con un tenedor.
  5. Preparamos en un cazo el caramelo: 5 cucharadas de azúcar y un poco de agua (2 cucharadas), cuando empiece a caramelizar (típico color miel) lo pasamos a un recipiente para bizcochos rectangular o en una flanera (si no tenéis podeis usar en el que soléis hacer tartas en casa).
  6. Dejamos que se enfríe el caramelo.
  7. Rellenamos la bandeja del horno con agua y lo ponemos a 200º hasta que empiece a hervir.
  8. Ponemos la mezcla del flan en el molde y lo metemos al horno a baño maría entre 30 y 45  minutos aproximadamente, hasta que el pudin esté cuajado y la parte de arriba quede con costra. (Tened cuidado con el agua caliente de la bandeja, por experiencia).
  9. En un cazo echamos 4 cucharadas de mermelada y 2 cucharadas de agua y calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta el pudin echamos el sirope de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil).
  10. Dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. Desmoldamos con cuidado en una bandeja. Hay que tener cuidado al desmoldar el pudin porque en el proceso de cocción la fruta suelta bastante agua y el caramelo se queda bastante líquido (más que nada para que nos os pringéis).

Espero que os guste. Si lo hacéis por favor mandadme alguna fotillo a mi dirección elcocinero@recetasderechupete.com. Me gusta ver como váis avanzando, sobre todo alguno que yo me sé. Es un orgullo ver a algún amigo en la cocina para algo más que abrir la nevera.

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