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Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Brownies de chocolate

Receta de Brownie con nueces fácil

Info.

Ingredientes

  • 100 g. de mantequilla
  • 200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
  • 4 huevos grandes
  • 100 g de azúcar normal o glas
  • 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 80 g de harina de trigo especial repostería
  • De 50 g. a 100 g. de nueces (depende de lo que os gusten)

Cómo preparar un delicioso y clásico brownie de chocolate. Os preguntaréis ¿por qué otro brownie? Pues porque no conozco nada más denso y con tanto sabor a chocolate como un buen brownie, crujiente y densamente abizcochado a la vez, no me canso de hacerlos. Este tipo de pastelillo de chocolate no entusiasma a todos, algunos dicen que es demasiado seco, otros que no es esponjoso como un bizcocho, o que no es crujiente… Bueno, pues os aseguro que el que os presento hoy le gustará a todo el mundo, su textura es perfecta, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Con un gran aroma y sabor a chocolate, mi cocina huele a cacao desde hace 2 días. Es una de esas recetas de postre perfectas para los muy muy chocolateros.

Los anteriores brownies que os he propuesto eran combinaciones de la base clásica pero con algunas variaciones respecto al original, con chocolate blanco, uno de ellos con galletas María y lacasitos, otro con naranja y el último con variaciones de frutos secos y café. Están todos estupendos pero de vez en cuando lo que nos apetece es la receta clásica, sencilla y muy fácil de preparar. Respetamos la receta original y por tanto no lleva nada de levadura pues el brownie surgió de un error de un chef que olvidó añadir levadura a un bizcocho.

Espero que os guste y os animéis a prepararlo. Esta receta se la dedico a una chica anónima que me encontré un día en el super en la sección de repostería mirando diversos brownies en polvo para hacer en su casa. Creo que ese día me gané un poco de cielo convenciéndola para que lo preparase de forma tradicional y que se gastase el dinero en un buen chocolate porque en realidad esta receta no cuesta ni 4 euros. Ale, por ella va!

Preparación de los brownies de chocolate

  1. Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. He utilizado una bandeja de 20 x 20cm de cristal y papel de horno. La medida de la bandeja da para 9 brownies generosos, pero todo depende de como queramos que sea de grueso, si los queréis de menor tamaño emplead una bandeja mayor.
  2. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno. No he utilizado harina porque la última vez que lo preparé me quedaron pequeñas motas de harina blanca en la base. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos más sabor a chocolate a este pastelillo.
  3. Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema parecida a la crema de chocolate.
  1. Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato. Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior y mezclamos bien con las varillas.
  2. Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla, revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
  3. Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal, os aconsejo que lo hagáis con una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.
  4. Partimos las nueces en trocitos y las pasamos por un poco de chocolate en polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.
  5. Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 35-40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco). Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente. En mi horno el tiempo de preparación son 40 minutos exactos pero en el de mi madre con 30-35 llega. No os debéis pasar con el tiempo porque os saldrán unos pastelillos secos que no hay quien se los coma.
  6. Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en varias porciones. Los separamos del papel de horno y presentamos en un plato con un poco de helado de vainilla o chocolate, o con chocolate caliente. De rechupete, os lo aseguro. Para los paladares chocolateros más exigentes.

No dejéis de disfrutar de todos los diferentes postres con chocolate que hay en el blog, os aseguro que encontraréis un montón de ideas para hacer mucho más felices a los vuestros. Podéis ver todas las fotos del paso a paso de la receta de brownie de chocolate en este álbum, no os perdáis detalle y os saldrá perfecto.

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Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda de cómo hacerla deja un comentario

  1. Unodedos dice:

    A mí también me encantan, sobretodo que estén húmedos, si no es un plastón :)
    Bicos, Pami!

  2. Apuko dice:

    O sea, que el brownie es, como tantas otras cosas, resultado de un error. Ya no sólo nos deleitas con exquisitos platos, ahora además, nos ilustras con tus conocimientos sobre la procedencia de los mismos. Eres un máquina, compañero.

  3. Lourdes Corso dice:

    A nosotros nos encantan los BROWNIES. Vivo en USA, el reino de los brownies.Tu receta es fabulosa con chocolate Lint, la calidad de los ingredientes es lo que hace cualquier plato. Como un simple brownie. Rechupete le distes una descripción perfecta. Que VIVA ESPANA Y SUS BROWNIES ESPANOLES!!!!!Besos y muchas gracias.

  4. Hummmmm, brownies, uno de mis postres favoritos. Pienso probar todas tus recetas al respecto, ahora que te acabo de descubrir. Qué ricos, ricos…

  5. Alfonso dice:

    @Unodedos Ricos ricos, tienes toda la razón.

    @Apuko Compañeiro a ver cuando vienes a probarlos por casa, sólo tienes que decirlo.

    @Lourdes Muchísimas gracias a mi fan número uno.

    @Bea Ya me dirás que tal…Lo más importante el tiempo de horno.

  6. Maria la dudillas dice:

    Voy a probar de hacer esta deliciosa receta. Tengo unas dudas, ¿en vez de nueces se pueden poner almendras crudas laminadas? ¿el chocolate ha de ser fondant? ¿se puede prescindir del bicarbonato? ¿el bicarbonato sustituye a la levadura?
    Gracias

  7. aideé dice:

    Navegando por internet me topé con tu página y acabo de hacer tu receta!!…………..No sabes!! estan buenísimos!!, muchas gracias por compartir tus conocimientos.
    Seguiré haciendo tus recetas y recomendando tu página.
    Saludos desde México

  8. antonella dice:

    hola como estan?? era paradecir que para el cumple de mi abu voy hacer unos brawnies hacique cuanda me salga rico igual yo amo cocinar y todo lo q cocino lo hago con amor y cariño ybuane honda bueno espero que le haya gustado mi comentario le dejo un beso …..

  9. Ruth dice:

    Hola!
    Llevaba ya tiempo queriendo aprender a preparar un buen brownie, pero la verdad es que me he sorprendido viendo lo fácil que es prepararlo, además, la receta queda realmente buena y los pasos están muy bien explicados. Muchas gracias por tus aportaciones…nos haces quedar de maravilla!

  10. Carola Torres dice:

    Hola, Soy de Lima – Perú y acabo de terminar de preparar los brownies con esta receta. Quedo súper bien :)
    Muchas gracias por la ayuda. Es una receta muy fácil y está súper bien explicada.
    Saludos.

  11. @María:
    ¿en vez de nueces se pueden poner almendras crudas laminadas? Sin problema, puedes emplear los frutos secos que más te gusten, incluso unas uvas pasas… aunque no será el brownie clásico
    ¿el chocolate ha de ser fondant? Puedes emplear el chocolate que más te guste, en casa nos gusta el del 70% pero incluso se puede hacer brownie de chocolate blanco, incluso de turrón
    ¿se puede prescindir del bicarbonato? En este caso yo le añadiría el bicarbonato porque si lo sustituyes por levadura se convertirá en bizcocho levado y no es la textura que queremos.
    Espero que te haya servido de ayuda.
    @Antonella @Aideé Muchas gracias a vosotras!!
    @Ruth Muchas gracias por tu comentario y espero que lo hayáis disfrutado :)
    @Carola!! Me alegro que te haya gustado, tal como digo en la receta, es super fácil y está tan tan buenoooo :))

  12. Pues se ve que esta facill lo hare ya mismo estuve buscando la recetaa clasicaa y la encontre gracias :)

  13. uy q bn me toca aser un trabajo sobre eso y espero q quede muy bnbnbn para q me pongan superior

  14. Paula dice:

    Donde puedo comprar el bicarbonato? si le pongo levadura cambiará algo?

  15. @Paula, el bicarbonato lo puedes encontrar en cualquier super, gran superficie, tipo Carrefour, Eroski, Mercadona, incluso lo venden en las farmácias. Si no tienes puedes emplear un poco de levadura química tipo Royal pero muy poquito, media cucharita de postre, te quedará un poco esponjoso pero el resultado es muy similar. Al final el bicarbonato es un levedante químico igual que la levadura tipo Royal.
    @Sandra Genial, pues a ver si queda de 10 :)
    @Gabriela Muchas gracias a ti!!

  16. yasmin dice:

    Holaaaaaa quisiera saber la cantidad d todos los ingredients en TAZA ya y en vez d el chocolate voy a utilizar chispas d chocolate q me dijeron q tb sirve pero necesito q me ayudes con la cantidad, y tambien el promedio en tazas porfavor, este es mi twitter @yasmin_dali mandame un tweet

  17. @Yasmin, la verdad es que no tengo ni idea de la medida en tazas porque no suelo cocinar así. Depende de la taza, en internet he encontrado la medida a partir de una taza 250 ml , pero depende de la medida de la taza que emplees en tu casa, es mucho más fácil con un medidor de cantidades. (http://www.lasrecetas.co/medidas.htm) En cuanto a las chips de chocolate, es más díficil todavía pues la receta es con chocolate en peso, tendrías que pesar las chips que tienes hasta llegar a 200 g. Espero que te sirva de ayuda y que el brownie te salga de rechupete!!

  18. david dice:

    me encanta aora el brownie esta en el horno pero presiento que quedara ricooooooooooooo

  19. david dice:

    no el chocolate ya lo venden por peso yasmin fijate bien en el paquete y ahi te saldra el peso y despues calcula si cuanto debes agregar por suerte el chocolate que compre ya venia con 200 gr exactos que dichoso yo

  20. Nuria dice:

    Dos consejos, primero: separar las claras de las yemas de los huevos, poner las claras a punto de nieve (batirlas)(los huevos no deben estar de la nevera, dejarlos un rato a temperatura ambiente), luego añadir el azucar poco a poco y batiendolo, y luego las claras, sale mas esponjoso sin parecer bizcocho. luego continuar la receta. Segundo: añadir almendra molida a la crema y batirlo, antes de verterlo en el molde. Gracias por la receta.

  21. paloma dice:

    Hola, en lugar de mantequilla se puede usar margarina?

  22. Goyi dice:

    Muy apetitoso se ve este brownie. Lo voy a hacer y echaré un vista vilo a vuestras recetas. Muchas gracias

  23. Aceites Maeva dice:

    Uno de mis postres preferidos. Me encanta esta receta!!

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