Recetas de rechupete

Libros de cocina. Especial recomendaciones de Primavera

Libros de cocinaHacía tiempo que no os recomendaba libros y precisamente ahora, con la cercanía de Sant Jordi y la Feria del Libro, tenemos las librerías llenas de novedades. En las recomendaciones de hoy tenéis un poquito de todo, alguno es perfecto para llevaros de vacaciones en el puente de Mayo y desconectar con un buen libro de cocina, los tuyos seguro que lo agradecen.

Para esta ocasión me he decidido por una selección de novedades y algún clásico renovado. Preparar un plato divertido para los niños de casa con “El Recetario Mágico” de Desiree Arancibia es posible y divertido con este libro lleno de ilustraciones que repasa la cocina a través del prisma de los más pequeños, con conjuros, hechizos y pociones. Desiree ha hecho un libro de un gusto exquisito lleno de truquis para que nuestros peques no dejen nada en el plato. De la mano de Simone Ortega y su renovado 1080 recetas de cocina con agenda 2013, planificaremos los menús del día a día, las cestas de la compra y los productos de temporada dependiendo de la estación del año. Como homenaje a uno de los grandes gastrónomos de Galicia, Fausto Galdo, os dejo la joya que ha preparado la editorial Xerais: “Abecedario das mantenzas“, un libro póstumo con los mejores artículos y recopilaciones de la historia de la gastronomía gallega y sus productos. Y por último un libro con el que me he sorprendido gratamente, ¿Se puede cocinar un lenguado con judías verdes y sésamo al lavavajillas? ¿Y una lubina con semillas de amapola sobre crema de pimiento amarillo? Pues parece que sí, además ahorrando energía y siendo respetuoso con el medio ambiente. No lo he puesto en práctica aún, pero en unos días veréis alguna receta del libro Cocinar con el lavavajillas, y ya os contaré el resultado, ya sabéis que para estas cosas soy muy sincero.

No os olvidéis que Postres de rechupete está a la venta en formato ebook y pronto también estará en formato libro en todas vuestras librerías. Es el regalo perfecto para aquellos que están empezando en el mundo de los postres, como dice mi madre, hay que barrer para casa.

El recetario mágico.

No es un libro de magia, sino un libro de cocina infantil escrito y, sobre todo ilustrado con mucho encanto. Desiree Arancibia es una autora, ilustradora y madre de una niña pequeña que aprovechó la crianza para informarse sobre alimentación, unir fantasía y cocina con el objetivo de enseñar a los peques a comer sano y pasárselo bien. Le ha salido un libro redondo, en forma de cuento y con unas ilustraciones super chulas para que puedes plantarte delante de tu hijo y preguntarle que es lo quiere cocinar hoy. Una forma de que los niños de hoy en día se conviertan en los cocinillas del mañana. A partir de la idea del mundo mágico con el que todos, incluso los más mayores, soñamos, nos invita a la sorpresa con unas recetas muy llamativas, saludables y fáciles de hacer. Por ejemplo, un bocata-zapatilla o el pinguino de berenjena, arañas con espaguettis, hormiguitas de chocolate o los escarabajos de kiwi (las podéis ver en su carpeta de ilustraciones del libro en facebook). Tus hijos alucinarán, yo ya lo he comprado para mi ahijada Carmen, le va a flipar.

Con una buena dosis de materias primas sanas, unos cuantos gramos de fantasía, unas gotas de consejos prácticos y una cocción a fuego lento, se ha ido cocinando este libro, que pretende ser una guía para disfrutar en familia de una alimentación sana, nutritiva y divertida. El Recetario Mágico cuenta con una amplia introducción sobre la alimentación sana, grupos de alimentos y medidas. Seguidamente pasa a los desayunos, y continúa con un capítulo de caldos, salsas, beses y otras pociones entre las que se incluyen conservas y vinagretas. En la página 44 se habla de los Insectos de proteína, en realidad se trata de realizar figuritas de insectos con carne, pescado, tofu, etc. e incluirlas en sopas o tomarlas tal cual. Hay un truco y también un conjuro: “Carne, pescado, tofu o seitán… estos insectos te sorprenderán. Tus heridas más rápido se curaran y tus músculos más fuertes serán“.

La comida como juego para que los niños coman de todo. Muy indicado para padres que quieran poner imaginación y salud a la alimentación de sus hijos. Una recopilación del mundo mágico en que puede convertirse la alimentación de nuestros pequeños cuando empezamos a descubrir que alimentarse es mucho más que comer.

  • Autores: Desiree Arancibia López (Autora e ilustradora), Marta García Pérez (Ilustrador)
  • Editorial: Play Creatividad- Edición: 1 (11 de diciembre de 2012) – (ISBN: 9788415149330)
  • Precio:  19,90 €.
  • Características: libro con tapa dura, 120 páginas. Tamaño: 21,5 x 23 cm. Categoría: Niños y Cocina
  • Edición: Español – Colección Carmesina (Play Attitude)

Abecedario das mantenzas

El doctor Fausto Galdo, en la línea del genial Álvaro Cunqueiro, realiza un recorrido por toda la geografía gastronómica gallega de ayer y hoy. El Abecedario das mantezas es, en palabras del historiador y académico Xosé R. Barreiro Fernández:Un dicionario dos nosos peixes, froitas, carnes, mariscos, viños…, pero tamén da forma de adubalos e cociñalos sen excluír os nomes e as obras dos mellores coñecedores da cociña galega nin descartar noticias, proverbios, cantigas, ditos e lendas sobre a nosa gastronomía“.

Este libro es algo más que un recetario, traza un recorrido con vocación divulgativa por el acto de comer en Galicia, todo un homenaje, aporta cultura y ese saber hacer de los gallegos a la hora de tratar el producto. Además Fausto Galdo, en su condición de médico, nos informa del necesario equilibrio que se debe producir entre los placeres de la comida y la salud de las personas. Fausto cataloga peces, carnes, frutos de la huerta, vinos y otros muchos alimentos que los gallegos tenemos en nuestras cocinas, dedica tiempo a explicarnos claramente de tipos de cocción e incluso aporta citas de otros autores, leyendas populares, cuentos de cada zona con lo que no se queda en un mero libro de recetas. Con un tratamiento divulgativo que recoge la presencia de la tradición oral desde los tiempos de Afonso X O Sabio hasta Rosalía o el propio Cunqueiro, se ha convertido en un libro de cabecera en mi cocina desde el primer momento y ya podéis ver plasmadas en el blog algunas de las ideas de Fausto. Hay que aprender de los grandes para que todo salga de rechupete.

Un libro para disfrutar de la historia y de la gastronomía gallega desde cualquier rincón del mundo.

  • Autores: Fausto Galdo (Autor), Evaristo Pereira (Ilustrador)
  • Editorial: Edicións Xerais; Edición: edición (26 de febrero de 2013) (ISBN: 978-8499144450)
  • Precio:  35,15 €.
  • Características: libro con tapa blanda, 320 páginas.
  • Edición: En Gallego.

1080 recetas de cocina. Libros singulares

El libro de Simone Ortega forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española, 1080 recetas de toda la vida con el que miles de españoles hemos aprendido a manejarnos en este mundo de los fogones. Ideas a raudales para comer todos los días sin que nuestra dieta se vuelva aburrida y rutinaria. Creo que, vaya a la casa que vaya, está este libro en alguna de sus versiones y múltiples ediciones.

Esta no es una más, más pequeña que la que me regalaron por mi cumpleaños (la de las ilustraciones de Mariscal), más fácil de usar y con una ventaja: una agenda de cocina para apuntar las variaciones de las recetas de Simone y incluso los ingredientes de tus nuevas recetas, con un calendario para que no te pierdas ninguna de tus comidas familiares o con tu pareja y programes las de tus amigos. Por lo demás el libro es el de siempre, remozado y con las recetas llenas de sabiduría que a todos nos gustan.

 

  • Autores: Simone Ortega (autora)
  • Editorial: Alianza; Edición: edición (27 de octubre de 2010) (ISBN: 978-8420682303)
  • Precio:  19,00 €.
  • Características: libro con tapa dura – 1152 páginas.
  • Edición: Español – Colección Libros Singulares.

Cocinar con el lavavajillas – Sabor, sostenibilidad y ahorro con un método revolucionario

Cocinar donde parecía imposible, quizás no lo hayas pensado nunca pero el calor que produce un lavavajillas durante un lavado se puede utilizar también para cocinar. Es más, al ser constante y no excesivo, permite obtener una cocción perfecta a baja temperatura, como la que practican los cocineros profesionales: la ideal para potenciar los aromas y los sabores de los alimentos.

Cocinar con el lavavajillas es ecológico, porque no se utiliza otra energía más que la del lavado; es seguro, porque los análisis químicos han demostrado que los alimentos no entran en contacto con el agua del lavado, y es fácil, porque se puede hacer utilizando recipientes que hay en todas las casas. Este libro contiene todas las indicaciones necesarias para aprender a cocinar con el lavavajillas de un modo fácil y seguro así como infinidad de recetas sabrosas, clasificadas según las temperaturas de los distintos tipos de lavado.

Lisa Casali, la autora de este original libro, es una bloguera ampliamente reconocida en Italia, donde este libro ha sido un éxito de ventas, fenómenos que se ha repetido en Francia y Alemania. Ella representa la fusión perfecta entre conciencia ecológica y pasión por la cocina. Este libro se integra en su filosofía de reducción del impacto medioambiental en la cocina y en su búsqueda de técnicas de cocción de bajo consumo de agua y energía.

  • Autores:  Lisa Casali (Autora), Jordi Trilla Segura (Traductor)
  • Editorial: Larousse; Edición: edición (16 de abril de 2013)  (ISBN: 978-8415785149)
  • Precio:  10,50 €.
  • Características: libro con tapa blanda -128 páginas.
  • Edición: Español – Colección gastronomía

¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Imprimir
Cocina & recetas