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Ensalada de pollo con queso de Arzúa y nueces

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Receta de ensalada con pollo, queso y nueces

Info.

Ingredientes para Ensalada de pollo con queso de Arzúa y nueces

  • 1 lechuga verde y bien hermosa. Si queréis mezclar con algo de escarola.
  • 150 g de pechuga de pollo
  • 100 g de queso de arzúa
  • 50 g de aceitunas sin hueso, de la marca y relleno que más os guste
  • 50 g de nueces
  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre de Módena
  • 50 ml de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta negra (al gusto)
  • Media cucharadita de cada una de estas hierbas: Orégano, hierbabuena y albahaca. O aquellas que más os gusten.

Cómo preparar una ensalada de pollo. Una de las recetas de ensaladas que triunfa en casa de mi amiga Mónica es esta. Una receta fresca con un toque diferente. Ideal para esas cenas o comidas con los amigos, donde la cantidad de comida suele ser abundante y siempre se agradece una buena ensalada para “desengrasar”.

¿Estás aburrido de la ensalada de siempre? Esa de todos los días con el típico tomate y lechuga. Pues en el blog tenemos un montón de opciones para que disfrutes de una ensalada con pollo. Desde la famosa ensalada Cesar, una original ensalada con pollo y alcachofas o la deliciosa ensalada con pollo y bacon. Lo mejor para triunfar es variar los ingredientes de vuestra ensalada, emplear un aliño original y tener un poco de imaginación. Un plato con algunos ingredientes diferentes de la típica ensalada que resulta muy agradable, fresca y muy jugosa.

Esta ensalada tiene su punto fuerte en el aliño. El secreto para una buena ensalada está en emplear vegetales frescos y sobre todo un buen aderezo que combine a la perfección con los ingredientes elegidos. En este caso os recomiendo un aliño con distintos vinagres, un buen aceite de oliva virgen extra y una variedad de hierbas aromáticas: Orégano, hierbabuena y albahaca.

Completando este aliño con ingredientes de calidad, lechuga y escarola, frutos secos, pollo, queso y aceitunas… Vuestros invitados se verán sorprendidos por los distintos sabores que pueden llegar a apreciar. Rica, rica… de rechupete, ya me contaréis.

Preparación de la ensalada de pollo, queso y nueces

  1. Lavamos la lechuga y demás verduras y escurrimos bien. Aunque estas ensaladas se suelen vender ya lavadas en bolsas de plástico recomiendo no obstante volver a hacerlo antes de prepararla. Poned las hojas en un bol grande para que a la hora de mezclar con el resto de ingredientes nos resulte más fácil.
  2. Cocemos los huevos. Los cubrimos con agua fría y cocemos 10-12 minutos a partir de la ebullición. Depende del tamaño del huevo.
  3. No debemos cocerlos más tiempo ya que se forma un halo oscuro de color verdoso alrededor de la yema desagradable a la vista, con estas indicaciones os tienen que quedar perfectos. Enfriamos, pelamos, fileteamos y reservamos para el último paso.
  4. Pelamos las nueces. Este ingrediente le va de perlas al queso, más aún si es un queso cremoso como el de Arzúa Ulloa. Pero lógicamente se puede sustituir por el queso que más os guste, que no sea muy fuerte.
  5. Laminamos la pechuga por el medio en dos filetes y en una sartén añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Pasamos las pechugas vuelta y vuelta en la sartén con el aceite bien caliente y una vez que estén hechas retiramos y dejamos que enfríen un poco. Cortamos en dados más o menos iguales y reservamos.
  7. Cortamos el queso de Arzúa en dados pequeños y reservamos.
  8. Montamos la ensalada con los ingredientes anteriores, las hojas de ensalada al fondo del plato, los trozos de queso, el huevo fileteado, los dados de pechuga de pollo, las nueces y las aceitunas.

Preparación del aliño para la ensalada y montaje final

La salsa vinagreta es una de las salsas más internacionales y más versátiles que existen. Este aliño básico y sabroso se ha usado desde hace muchos años para aliñar y aromatizar las ensaladas. Las proporciones irán en función del gusto de cada uno, el tipo de aceite, vinagre e ingredientes utilizados pueden cambiar la intensidad del sabor.

  • En un vaso añadimos una pizca de sal y la pimienta negra recién molida. Introducimos el aceite de oliva virgen extra y los vinagres en la misma medida: vinagre de Jerez y vinagre de Módena a partes iguales.
  • Removemos enérgicamente hasta que quede ligado. Añadimos las hierbas aromáticas a nuestro gusto, en este caso: Orégano, hierbabuena y albahaca. Mezclamos con suavidad hasta que esté bien mezclado. Reservamos.

Agregamos el aliño y mezclamos con cuidado antes de servir ¡A disfrutar de esta refrescante ensalada!

Recordad que podéis encontrar muchas más ensaladas en el recetario de ensaladas de rechupete.

Una receta perfecta para incluir en vuestro menú semanal. Aquí tenéis un paso a paso en fotos donde muestro como preparar esta receta de ensalada de pollo. No os perdáis detalle para que os salga perfecta.

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