Recetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Alimentos de temporada

Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos. Además saben a lo que tienen que saber y huelen de maravilla, como si hubieran sido cultivados en un huerto en el patio de tu casa.

  • Más sanos y sabrosos:
    se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor.
  • Más baratos:
    durante ciertos periodos del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos es mayor. Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios.
  • Más ecológicos:
    porque respetamos el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, evitando la implantación de monocultivos intensivos que agotan es suelo. Y además se reduce el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje.

Con estas tablas sabréis cuáles son los ingredientes más adecuados para que vuestras recetas sean siempre de rechupete, adaptadas a las distintas temporadas del año.

Alimentos de temporada por mes del año

Enero · Febrero · Marzo · Abril · Mayo · Junio · Julio · Agosto · Septiembre · Octubre · Noviembre · Diciembre

Verduras y hortalizas de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Acelgas2 recetas con acelgas
Ajo305 recetas con ajo
Alcachofas16 recetas con alcachofas
Apio18 recetas con apio
Berenjena16 recetas con berenjena
Brócoli
Calabacín32 recetas con calabacin
Calabaza15 recetas con calabaza
Cardo
Cebolla368 recetas con cebolla
Cebolletas32 recetas con cebolletas
Champiñones23 recetas con champiñones
Col lombarda1 recetas con lombarda
Coliflor2 recetas con coliflor
Endibias
Escarola5 recetas con escarola
Espárragos verdes4 recetas con esparragos
Espinacas14 recetas con espinacas
Guisantes23 recetas con guisantes
Habas6 recetas con habas
Judías verdes
Lechuga26 recetas con lechuga
Nabo6 recetas con nabo
Patata nueva168 recetas con patatas
Patata vieja168 recetas con patatas
Pepino3 recetas con pepino
Pimiento5 recetas con pimiento
Puerro4 recetas con puerro
Rábano2 recetas con rabano
Remolacha4 recetas con remolacha
Repollo13 recetas con repollo
Setas42 recetas con setas
Tomate201 recetas con tomate
Zanahoria

Frutas de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Aguacate8 recetas con aguacate
Albaricoque2 recetas con albaricoque
Breva
Caqui
Cerezas8 recetas con cerezas
Chirimoya
Ciruela2 recetas con ciruela
Frambuesa2 recetas con frambuesa
Fresas / Fresón24 recetas con fresas
Granada2 recetas con granada
Higos2 recetas con higos
Kiwi2 recetas con kiwi
Limón144 recetas con limon
Mandarina7 recetas con mandarina
Mango5 recetas con mango
Manzana39 recetas con manzana
Melocotón2 recetas con melocoton
Melón3 recetas con melon
Membrillo1 recetas con membrillo
Naranja71 recetas con naranja
Nectarina
Níspero
Paraguaya
Pera5 recetas con pera
Plátano14 recetas con platano
Pomelo
Sandía1 recetas con sandia
Uvas18 recetas con uvas

Frutos secos de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Almendras     57 recetas con almendras
Avellanas  18 recetas con avellanas
Castañas      13 recetas con castañas
Nueces    41 recetas con nueces
Pasas       6 recetas con pasas
Piñones     24 recetas con piñones
Pipas       1 recetas con pipas
Pistachos  6 recetas con pistachos

Pescados y mariscos de temporada

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Almejas19 recetas con almejas
Anguila
Angulas7 recetas con gulas
Atún26 recetas con atun
Bacaladilla
Bacalao48 recetas con bacalao
Berberechos2 recetas con berberechos
Besugo1 recetas con besugo
Bogavante1 recetas con bogavante
Bonito17 recetas con bonito
Boquerones1 recetas con boquerones
Buey de mar
Caballa
Cabracho2 recetas con cabracho
Calamares11 recetas con calamares
Camarón
Carpa
Centollo3 recetas con centollo
Cigala
Congrio 1 recetas con congrio
Dorada10 recetas con dorada
Gallo2 recetas con gallo
Gamba Rosada20 recetas con gambas
Gamba Gris20 recetas con gambas
Fletán
Jurel
Lamprea
Langosta Rosa
Langosta Roja
Langostinos32 recetas con langostinos
Lenguado3 recetas con lenguado
Liba
Lubina4 recetas con lubina
Merluza15 recetas con merluza
Mejillones          23 recetas con mejillones
Mero
Nécoras1 recetas con necoras
Ostras
Palometa
Perca
Percebes
Pez espada 1 recetas con pez-espada
Pulpo17 recetas con pulpo
Rape14 recetas con rape
Raya 1 recetas con raya
Rodaballo5 recetas con rodaballo
Salmón20 recetas con salmon
Salmonete
Sardinas8 recetas con sardinas
Sepia6 recetas con sepia
Tiburón
Trucha
Vieiras8 recetas con vieiras
Zamburiñas6 recetas con zamburiñas

Carnes de temporada

En el caso de las carnes la disponibilidad suele ser continua a lo largo del año al ser la mayoría de las explotaciones de carácter intensivo. Por lo tanto esta tabla se aplica principalmente a dos tipos de carnes:

  • Caza mayor y menor: liebre, codornices, jabalí, etc. La temporada se corresponde con las vedas de caza establecidas en la mayoría del territorio español.
  • Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibérico, etc. La carne es más rica y saludable en otoño, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y no es necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.
EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDicRecetas
Capón 3 recetas con capon
Cerdo 50 recetas con cerdo
Cerdo Ibérico 50 recetas con cerdo
Ciervo o Venado
Caballo
Cochinillo     1 recetas con cochinillo
Codorniz
Conejo 10 recetas con conejo
Cordero 8 recetas con cordero
Corzo
Ganso
Jabalí 1 recetas con jabali
Liebre
Paloma
Perdiz
Pollo 77 recetas con pollo
Pato 3 recetas con pato
Ternera 69 recetas con ternera
Cocina & recetas