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Recetas de rechupeteRecetas de rechupete – Recetas de cocina caseras y fáciles

Arroz chino

arroz_chino

Info.

Ingredientes

  • 150 gr. arroz redondo
  • 200 gr. pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 150 gr. zanahoria
  • 130 gr. guisantes
  • 150 gr. brotes de soja
  • 3 huevos
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Aceite de sésamo (opcional)
  • Cebollino fresco

Podemos decir que el arroz chino y muchas de sus recetas de arroz ya no son platos propiamente chinos, si no que forma parte de la cultura global. Son muchos los países donde este arroz forma parte habitual de su cultura culinaria, En Venezuela y Colombia se suele consumir de forma habitual, en Perú, bajo el nombre de arroz chaufa y en Ecuador como chaulafan, son platos casi propios por lo habituales. En España nos encontramos el arroz tres delicias en cualquier restaurante chino que se precie.

Se trata de una preparación de arroz que se puede tomar como acompañamiento de otros platos o como un plato en sí mismo. Se prepara el arroz hervido y acompañado de una variedad de ingredientes. Desde el huevo, ya sea en forma de tortilla o frito, brotes de soja, zanahorias y guisantes, hasta algún tipo de proteína animal como pollo, cerdo, jamón o langostinos, son ingredientes que no pueden faltar en un rico y sabroso arroz chino. A partir de este punto cocinamos los ingredientes salteados y marinados con salsa de soja, para acabar mezclándolos todos junto con el arroz previamente hervido.

Se trata de una receta sencilla que podemos disfrutar caliente o a temperatura ambiente, perfecta para consumir durante todo el año y que, gracias a la cantidad y variedad de sus ingredientes, perfectamente podría valer como plato único, aunque en mi caso suelo preparar siempre como acompañamiento de unos estupendos rollitos de primavera.

Preparación del arroz chino

  1. Comenzamos cociendo el arroz. Se trata de preparar un arroz simplemente hervido, para ello calentamos dos partes de agua por una de arroz, salamos y dejamos que se cocine en torno a unos 15 minutos. Tenemos que dejar el arroz un pelín duro, al dente, para que luego no se os deshaga con el resto del proceso. Reservamos.
  2. Limpiamos la pechuga de pollo de restos de grasas que pueda tener y la cortamos en bastones pequeños. Colocamos la carne en un bol y la dejamos que macere durante 1 hora con salsa de soja.
  3. Cocemos los guisantes durante unos 10 minutos, escurrimos y reservamos. Debemos de dejarlos al dente. Reservamos.
  4. Limpiamos y troceamos las zanahorias en daditos pequeños. Preparamos una tortilla francesa con los huevos y una pizca de aceite de oliva. Reservamos.
  5. Para esta receta he utilizado un wok pero si no tenéis no hay ningún problema, podemos emplear una sartén amplia. Calentamos un chorrito de aceite de oliva con una cucharadita de aceite de sésamo y añadimos las pechugas de pollo que tenemos a macerar. Doramos ligeramente la carne y la retiramos. Reservamos.
  6. Utilizando el mismo aceite añadimos al wok la cebolla pelada y troceada en daditos. Cocinamos a fuego medio alto, sin parar de remover, hasta que vemos que comienza a tomar color. Añadimos las zanahorias y continuamos removiendo y cocinando durante unos 10 o 15 minutos. La verdura quedará un poquito al dente.
  7. Incorporamos el resto de ingredientes, el pollo, los guisantes, la tortilla, cebollino bien picadito, los brotes de soja y salsa de soja al gusto. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes mientras cocinamos la mezcla durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y servimos.
  8. Servimos el plato de arroz estilo chino en el momento, mientras esté caliente y a disfrutar de un plato oriental de rechupete.

El arroz chino es perfecto como plato único o como guarnición tanto para platos orientales como para todo tipo de preparaciones. Un arroz muy ligero, rápido y económico. Os lo recomiendo, no dejéis de prepararlo en casa.

Podéis ver todas las fotos de la receta del arroz chino en este paso a paso.

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